水で薄めたワイン料理

以前、1回食べた事があるが記憶にない。
キジハタのアクアパッツァを作ってみました。
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ネットで検索すると魚介の水炊きのようなものらしい。
にんにくをオリーブオイルで炒めてお魚を焼いて、
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そこにひたひたになるように水とワインを入れて、
きのことミニトマトを入れてグツグツ。
最後にあさりと小松菜を入れて、
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出来上がり!
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一口食べるが微妙な味でした。
しかし食べ進めるうちに脳が麻痺しちゃいました。
あっという間に完食。
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ここで思い出しました。
とれたてのアオリイカがありました。
さっと炒めて2皿目完成!
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ottimo(オッティモ)、とろけるような美味しさでした。
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by fish_minomusi | 2012-09-10 20:36 | cooking | Comments(4)
Commented by koibo at 2012-09-10 21:07 x
この料理僕知ってます!
でも普通こんな高級魚ではやらないはず。
僕はお酒飲まないので残りのスープでリゾットにしました。
ハイオクガソリン満タンになったでしょうねー。
それにしても・・・・びっくりです。
Commented by fish_minomusi at 2012-09-10 21:15
koiboさん、
何でもこなしますが?完璧には程遠いです。
当然ワイン1本はカラッポ~
Commented by 庄川演歌 at 2012-09-15 09:11 x
ご無沙汰してます。これはイタリアンというのですか?私も食い意地汚いほうですが、この方面はさっぱりです。同じお魚で先日知り合いの韓国料理のお店の親父に”韓国風のあんかけ”を作ってもらい食しましたが、プレミアムでございました!
Commented by fish_minomusi at 2012-09-15 09:52
庄川演歌さん、
多分、お久ぶり。
昨年のリベンジ、今年は果たしましょう(笑い)


幸福な時間 フライフィッシング


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